邻家阁

第417章 地瓜粉丝！（第2页）

大家想想也是这个道理，而且又是村长媳妇出面召集的人，可信度也更高一些，一时还真没人愿意退出去。

她们个个可都不是傻子！

赵宛舒可能会开刷她们，但绝对不敢骗村长家的！

霎时个个都安静了下来，乖乖地听从赵宛舒的安排。

这淀粉工艺不繁琐，就是费事，好在而今胜在人多，做起来事也就方便快捷许多。

首先就是把地瓜都给洗刷干净，然后把地瓜个个都切得碎碎的，尽可能得能有多稀碎就有多稀碎。

这些妇人个个都是做家务的一把手，这些做来那都是得心应手的。

很快，两筐地瓜都被切碎成末，残渣混着汁水统统倒入木盆里。

赵宛舒边说边让她们往木盆里注水，用木棒把地瓜的残渣上下搅拌。

这是为了让这些残渣里的淀粉被洗出来，都是力气活。

等到洗完一遍后，赵宛舒让余氏再换了个更大的木盆，然后把残渣逐一进行过滤，过滤掉的残渣避免浪费，又被多洗了两遍，直到洗出来的都是清水了才作罢。

赵宛舒：“婶子，你家里有没有白矾石吗？”

“有的有的，我去拿来。”余氏取了一块两个指甲盖那么大的明矾，“够不够？家里只有这些了。”

“够的。”

赵宛舒把明矾直接丢到浑浊的淀粉水里，“用矾石应该两刻钟差不多了，若是自然沉淀，最好是多一些时间，基本要一两个时辰的，效果更好的自然是过夜。”

余氏眼见着时间还早，让自家儿媳妇听赵宛舒的话先去烧火，把两个灶台都给烧得热热的。

有了明矾，果真很快凑效了。

水几乎是由肉眼可见地从浑浊变得清澈干净。

赵宛舒招呼道，“来，婶子们，劳烦你们把这木盆里的水倒掉。仔细些，动作要小些，不要让水浑浊了。”

余氏和另外一个妇人两个人合力抬起木盆边，小心翼翼地倒掉了上层的清水，留下来的就是底部粘稠的白色沉淀物。

这淀粉最好是自然晒干，但一来赶时间，二来都傍晚了，太阳也不热烈了。

赵宛舒想了个法子，让她们把沉淀物挖出来，倒入灶台里烧红的大锅里，用小火来慢慢烘干，虽然效果要差一些，却不耽搁时间。

等到烘干后，得到就是一块块硬邦邦的白石块。

赵宛舒拿铲子砸出一块来，探手抹了抹，底部有些焦，但整体却是干燥的。

“成了吗？”余氏问道。

“成了，这就是我开始说的地瓜淀粉。碾碎了就能做粉丝了！”

这忙活了一下午，眼见着东西出来了，大家都想看看劳动成果，纷纷探头来瞧。

“给我看看，给我看看！这面可真白真细，就跟那上等精面粉一样！”

“我瞅瞅，哎呀，摸起来好细腻咧！这做出来的粉丝得多好吃啊！”