邻家阁

第244章（第1页）

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第244章

“啥？”唐老板愕然的皱眉，“臭了咋还能吃呢？”

“谁说不能吃，我们都吃过的，越臭越香！”小虎恨不得立刻就跑去灶台吃上一块！

唐老板只觉得稀奇，可臭味实在有些影响食欲，他干脆捂了鼻子不去看灶台。

王富贵略略敛眉，倒没说什么。

虽知道臭豆腐是能吃的，可真不明白那么多好闻的食物，这丫头怎么就喜欢弄个臭的来吃。

“油炸臭豆腐，好了！”

苏云锦亲自端着一盘子油滋滋的臭豆腐过来，上面浇了一层辣椒酱，又特意的撒了些芹菜岁和荆芥碎增项。

没办法，这里没有香菜，若是有香菜就好了，那可是油炸臭豆腐的点睛之笔呀！

“苏丫头呕”

唐老板刚要说话，就被自己心理作用搞得忍不住想呕。

可明明端上桌的臭豆腐并没有那么浓郁的臭味儿了，反而是猪油的香味儿混合着一丝臭味儿，加上青菜碎的浓郁味道，到让人觉得还不错。

“唐叔，慢慢适应，炸出来没那么臭了！”

苏云锦笑呵呵的安慰他，“这是用苋菜竿子发酵做成的臭卤，豆腐泡进卤水中做的，刚捞起来时的确臭不可闻，油炸后好了很多。”

唐老板暗暗的吸了一口气，调整心态，“苋菜？野菜呀你若不说，我还以为直接从茅坑里挖出来的！刚才那味道，真他娘的顶鼻子！”

苏云锦笑个不停，“怎么可能！苋菜竿子发酵会产生臭味，可这臭味也是它鲜化的一个标志呀！唐叔，尝一下！”

唐老板“勉为其难”的夹了一块，闻着丝丝的臭味儿，瞧着上面红白相间的蘸料，索性把心一横，一咬牙塞进了嘴里。

酱汁从唇角边溢了出来，他本还想大口嚼两下淹了，没想到嚼了几口却忽然怔住了。

小虎得意的挑眉，“二嫂，他第一次吃这个，是不是跟我那时候的表情一样？”

苏云锦中肯的评价，“有过之而无不及！”

“酥、香、嫩、鲜！”

唐老板缓缓吐出几个字，一脸不可思议的看向苏云锦，“吃进嘴里，臭味儿确实没有了，取而代之的是酥脆嫩滑，鲜香可口！”

“这就是臭豆腐的魅力呀！”

苏云锦笑道，“咱们平时吃豆腐就是炖煮，若舍得用油最多也就炒了炸了，如今变换方法做出来，味道就丰富多了。”

唐老板迫不及待的又夹了一块慢慢尝着，简直是越吃越香，索性连上面的臭味儿都可以忽略不计了。

“不错，实在是不错！”

他放下筷子，缓缓叹了口气，踌躇道，“苏丫头，毛豆腐和豆腐ru口味很好，我觉得可以在和盛楼一试！

不过这臭豆腐这般味道有些不适宜在和盛楼卖，我怕大多数人光是闻着味道就想吐了。”

苏云锦点点头，“臭豆腐可以慢慢来，比如炸成片，中间切开塞入肉馅儿，再经过大火蒸制，臭味就会变得很淡，可鲜香味道会很足。”

唐老板张大了嘴巴，“如此说倒是可以！苏丫头，你家里还有多少这些奇形怪状的豆腐，我拿回去给大师傅他们尝尝，看他们怎么说！”

“好，”苏云锦麻利的应着，“如果大师傅他们觉得可行，那这菜就可以卖起来了！”