邻家阁

第134章 腌制咸鸭蛋教学（第1页）

夏小秋把准备好的粗盐用碗装了一些，村里伯伯酿的高粱酒夏小秋打了一斤回来，用碗装了小半碗。

从厨房拿出准备好的一个空的土陶泡菜坛子，再把厨房里平时做菜的香料研磨成粉。

把香料粉放在盐巴里面搅拌均匀。

再把芭蕉叶拿进屋。

这一切准备工作已经就绪，只等开始弄了。

夏小秋做这些准备工作的时候，旁边五双眼睛一直盯着她看，深怕落下哪一步没弄懂。

夏小秋看见他们看得入神，连妹妹都一眨不眨的盯着看。

夏小秋决定开启小秋老师生活小课堂第一课，腌制咸鸭蛋教学。

夏小秋清了清嗓子，“五位年纪不一的同学们，今天小秋老师开课了，大家也看见准备好的材料主要之一鸭蛋，没错，今天第一课就是干腌咸鸭蛋。”

“老师，快开始吧，我已经迫不及待想上课了。”刘雨彤举着手喊道。

“这位同学不要急，马上开始。”夏小秋完全进入角色开始扮演老师。

“第一步，也是最关键的一步，要把鸭蛋洗净，且水分一定要晾干，不能有一滴水，记住，一滴水都不行，不然鸭蛋容易坏。”

随后夏小秋带着微笑的看向刘雨彤，“今天刘同学做得就不错，鸭蛋洗得干干净净，晾得也干。”

“谢谢老师。”

“第二步，准备工作，土陶坛子里也不能有一滴水，然后就是盐巴，香料，白酒。为了更入味，你可以多准备一点这些材料，酒必须是高纯度白酒，这样腌制出的鸭蛋才会流油。”

“第三步，今天教学的重头戏来了，各位同学集中注意力，小冬同学不要交头接耳。你们过来一人拿一个蛋，跟着老师步骤来。”

夏小秋说完话后，每人过来拿了一个鸭蛋，亮晶晶的看着她。

“先把蛋放进白酒里逛一圈，再放进盐巴里滚一圈，必须滚均匀。”夏小秋滚好一个把它放进坛子里。

听课的同学们，排好队，一个一个的学着夏小秋的样子把蛋均匀的滚上酒和盐。

“老师，我学会了。”夏小冬手举得老高。

夏小夏也乖巧的举起手，“我也学会了。”

“我们也学会了。”

夏小秋冲他们邪魅一笑，“既然大家都学会了，剩下的鸭蛋就由你们实践用，好好的做，一个月以后就可以吃你们自己腌制的咸鸭蛋了。”

夏小秋把事情交出去了，自己舒舒服服的坐在旁边吃着草莓和橙子，看着他们几个忙活。

真不错，以后都教学，把他们几个教会，以后都让他们做，她就解放了。

六十多个蛋，一人要弄十多个，还是要弄上一会儿。

“老师，能给我们吃一颗草莓吗？”刘雨彤同学讨好的冲夏老师笑了笑。

夏小秋把剥好的橙子放在草莓碗里一起端到他们身边，他们有一只手是干净的，可以自己动手。

“自己动手丰衣足食。”

吃了水果有动力，他们干活都快了不少。

野鸭蛋已经被全部弄好放在坛子里了。

夏小秋站起来擦了擦手上的沾染的果汁，“现在我们来到教学的最后一步，密封，各位同学看好。”

她拿起之前准备的芭蕉叶，在坛子口比划了一下大小，然后拿着剪刀剪了一个圆，比坛口大很多，可以很好的把坛口覆盖住。

夏小秋再去拿了一根白线，“秦同学，你把坛口上的芭蕉叶绷紧，我好捆。”

在秦明绷紧芭蕉叶，夏小秋用白线把芭蕉叶捆在坛口上。

没办法，有方宇在不敢把保鲜膜拿出来，不然用保鲜膜密封最好。

“现在我们把坛盖子盖好，把坛子放在阴凉通风的地方，放置一个月左右就可以吃了。”

秦明抱起坛子，跟着夏小秋去到厨房里，夏小秋让他放在碗柜旁边。

随后，夏小秋走到堂屋里做了一个总结性发言，“今天教学已经结束，请期待下一次教学。”

“谢谢小秋老师。”五人齐齐说道。