邻家阁

第一百九十章 做呛蟹（第2页）

　　现在捆得差不多了，她刚才跑去灶上也蒸了八只呢，到时候大家都尝尝这个鲜货。

　　“小渔姐，酒楼这么多是不是多了？”田小篱瞧着挑出来的肥肥的十桶螃蟹。

　　林小渔估摸着留客楼顶多能吃下三桶螃蟹，一桶就约莫有三十只螃蟹了，这要是死了的话，蟹肉就会变糊，不是一丝丝的那种口感了。

　　“等我想想。”林小渔抵着下巴。

　　“能腌起来吗，和泥螺一样。”牛婆婆看着家里排成排的腌泥螺大缸，这先前腌制的卖出去了，连夜就叮嘱了赶海的人，多捡泥螺。

　　泥螺不是稀罕货，所以这几日都是捡回来的泥螺比较多。

　　“腌了梭子蟹可就不新鲜了……”林小渔一边说着，脑子里突然想到了呛蟹，这前世也是某个沿海城市的特产呢。

　　不过这呛蟹是生的，一般人不太容易接受，但是爱吃海货的，这呛蟹绝对是鲜中之鲜，不如弄点试试。

　　“我有法子了！”林小渔道。

　　牛婆婆和田小篱都满含期待的眼神看着林小渔。

　　呛蟹是比较简单的，她以前去沿海城市玩的时候，随便一家快餐店都有的卖，不过这东西爱的人爱死，剩下一大批不敢试的。

　　她就属于那种试了之后且挺喜欢的，所以还问了老板做法。

　　简直简单的不行。

　　林小渔就挑选母的梭子蟹出来，螃蟹公母是很好辨别的，公的肚脐盖是尖尖的差不多是三角形的，母的是圆圆的，是椭圆形的。

　　将螃蟹的盖打开，去掉腮，就用白酒泡一泡。

　　牛婆婆在一边皱着眉头看着，嘀咕道：“这么多酒，味儿会不会太重了。”

　　林小渔摇了摇头，不知道该如何和她解释杀菌这个词，还是一开始就不要说这个词的为妙。

　　然后她又按照比例调制好了盐水，将泡过的螃蟹放在盐水里加上姜、蒜瓣、一点花椒，就开始腌制了。

　　这头一次做，她就做了二十只。

　　“就这样？”牛婆婆在边上看了好久，第一次见林小渔腌制用生水，她都忍住了，现在看腌下去了也不煮一煮，实在是忍不住了。

　　“对，到下午就差不多能吃了！”林小渔琢磨道，天气热的话腌制的也快一点，中午就放在太阳下晒着就成。

　　牛婆婆的眉头几乎都要打死结了一般。

　　林小渔自然知道牛婆婆在担心什么，忙道：“别担心，当初的腌泥螺你也不是怕不好吃嘛，现在不是吃得也挺香。”

　　“那倒是。”牛婆婆点头道，但是还是觉得这螃蟹都是生的，到时候咋吃啊，吃生的不像个野人一般嘛，“那到时候你先尝尝。”

　　“婆婆你还怪精明的嘛！”林小渔忍不住发笑。

　　“让我来吧，我相信小渔姐做的东西都很好吃！”田小篱乖巧的开口，两眼亮晶晶的看着林小渔，林小渔就是她的偶像。

　　“行了，现在想吃还早呢，到时候一人只能吃半只，都要留着卖的。咱们先去吃煮好的螃蟹吧。”林小渔推着大家进灶房吃清蒸的梭子蟹了。