邻家阁

第一千零一十五章 天和八珍（第1页）

林小渔无可奈何道：“这一道油炸豆虫放在这里，等一会客人来了免费端出去给他们试吃。”

　　自古以来都是如此，免费的东西，不吃白不吃，就算是样子恐怖又狰狞，也会有第一个吃螃蟹的人上场。

　　“别看了，下一道菜酸豇豆蜂拥肉沫，虽然蜂拥也能油炸，但是今天做的油炸食物太多了，换换样子。”

　　酸豇豆天和酒楼也做了，林小渔取了一些，先用清水洗了洗，以免吃起来太咸，最后把酸豇豆都给切碎了。

　　又把葱姜蒜，泡椒给切好，放在小碗里备用，肥瘦参半的猪肉切成肉末。之后上正品，油炸蜂蛹。

　　“咱们先油炸，之后起锅烧油，把肉末倒进去了，变色之后放姜蒜泡椒酒，翻炒一阵儿之后把酸豇豆放进去。”

　　林小渔操作的贼利索，顺便把锅子拿起来颠了个勺最后道：“再把油炸蜂蛹放进去，最后放入小葱，收锅！”

　　行云流水一道菜，翠绿色红色交织在一起，颜色配的很漂亮。

　　“这道菜也可以放下去让客人们试吃，还有黄鳝，蛇和地皮菜，我一块做了。”

　　黄鳝身上的土腥味比较重，所以做起来有些麻烦，林小渔用的是清蒸。

　　先把黄鳝断头，切成连贯的段，加入葱姜酒和盐，抓捏黄鳝。

　　“这个特别重要，就是为了去腥的。”

　　林小渔用力的抓捏之后，血水变得浑浊，起了沫子之后再用清水洗干净黄鳝，葱姜蒜咸肉准备好。

　　“把这些咸肉铺在黄鳝上，葱姜蒜等撒在上面，水煮开以后用大火，差不多这些时间之后再闷上一会，这个时间不长。”

　　最后出锅，林小渔用筷子挑去了黄鳝上压着的发黄的葱段和姜蒜条，最后撒上翠绿的小葱花，把热油淋在黄鳝上。

　　“起活！”

　　味道鲜美，闻起来没有一股子黄鳝特有的腥味，汤汁浓郁。

　　赵大厨佩服的摇了摇头，“黄鳝这个东西腥的要命，大家伙都没有吃的，没想到还能这么做！”

　　“掌柜的心思就是巧。”

　　“哪有，我就是时间多，好琢磨琢磨这些吃食，加上给孩子做饭，自己琢磨出来的。”

　　剩下的还有地皮菜青蛙和蛇，林小渔还想一块做，元宝高兴的跑了过来，道：“掌柜的，外面客人吃了咱们新做出来的菜，吵着还要吃呢！”

　　“是哪一份？”

　　“哪份都要！好家伙，我端出去之后就吃的干干净净，尤其是那个炸豆虫，刚开始还不敢吃，后来都上手抢了！”

　　元宝嘴上的笑意直接压抑不住了，道：“催的可急了！”

　　“那我先做到这里，赵大厨，你照着我刚才的做法做一遍，咱们做出来之后还是给客人免费吃。”

　　自己以后肯定不能天天在这里做菜，所以得早点教会徒弟。

　　赵大厨本来就是一个善于钻研的厨子，对研究这些菜品特别的有兴趣。

　　他迫不及待道：“掌柜的，那我可就开始了！”

　　“开始！”

　　林小渔不缺钱，她现在赚的是盆满钵满，最重要的是要把这些菜打出名头去，让客人免费试吃最好不过了。

　　赵大厨不愧是大厨，这些菜做第一遍的时候就已经能把林小渔做出来的味道还原个八九分，第二遍的时候甚至于还原出了十分。