邻家阁

第三十七章 定货（第1页）

“有什么问题吗？”林大厨看那小二在犹豫停不停，前头客人催的厉害，他招了招手，小二就过来了。

　　林小渔看了看几乎是蒜末铺在这蛏子上面，只有一些汤汁，看看就不好吃。

　　“你这蒜蓉蛏子就是这么做的？”她觉得自己的一两银子一个方子赚的有愧。

　　彭管家在一边看着，也不敢贸然开口了，林小渔必然在厨艺上很有造诣，要不然林大厨昨夜也不会请他去小酒馆里喝了次酒，让他帮忙一定要找到林小渔。

　　“那怎么做？”

　　“借个灶台！”

　　林小渔不多说，准备做一遍给他看。

　　兴许是这里的海鲜只有水煮，所以现在随便一个瞎吃的吃法都能让客人接受。

　　林大厨就领了林小渔去了他的专属灶台，这中间还隔了一道门，似乎是在防着别的厨子或者帮厨偷师一般。

　　林小渔拿来洗干净的蛏子，在水里煮到开口就捞了了出来。

　　然后就是炒蒜蓉，油微热，将切成末的蒜末在铁锅里翻炒，加糖，盐，鸡粉，一点点的酒，还有一点点的醋，还挖了一点林大厨用的酱。

　　尝了尝味道和前世的差的也不是太多，才满意的将蒜蓉浇在了煮熟的蛏子上，最后再来一点热油浇在上面，激发香味。

　　一时间灶房里已经香气扑鼻了。

　　“尝尝！”她端到了林大厨和彭管家的眼前。

　　他们各自拿了一个，林大厨还没开始吃就深吸了一口气，微凸出来的肚子也跟着起伏，“真的是蒜香扑鼻，没想到大蒜还能这样。”

　　蛏子入口，这蒜味非但没有很冲，反而是一股蒜香，蒜香味包裹着蛏子，吃起来让人恨不得连舌头都吞了。

　　“好吃，确实好吃，看来我介绍了位了不得的人给林大厨啊。”彭管事忽然有些后悔了，这要是挖到他们张府去做出娘多好啊，他也能饱饱口福。

　　“我会了！这蒜蓉蛏子一定会成为我们留客楼的主打菜。”林大厨的脸上满是自信，还认真的给林小渔弯腰鞠躬。

　　林小渔将他扶了一把，道，“你可以和我这样浇蒜蓉汁，再泼热油，还有个法子就是直接放在锅里蒸，将蒜蓉酱浇上去。这样适合酒楼，忙的适合这样出菜快。”

　　“妙啊，妙啊！”林大厨在嘴里念叨了几遍，默默的记在了心里。

　　林小渔交代了这边的事，就和彭管事说了起来，“这海胆这么多，你们张府能吃完吗？这东西也不知道县城好卖不好卖。”

　　“既然是小姐点名要吃的海胆炒饭，我就多拿点，给我个十个吧。一个算你五十文钱吧。”彭管事也大方的很。

　　这集市上都找不到的东西，什么价格自然是他说了算的，所以就故意漏了点给林小渔。

　　林小渔努力控制才控制住自己想要张大到惊得能吞下鸡蛋的嘴。

　　她那木桶里可是有至少三十几个海胆呢。

　　“海胆炒饭是什么样的，我瞧瞧我这酒楼里能不能做。”林大厨听见他们在说吃的和食材，就过来插了一嘴。

　　“也是小渔教给我们府上厨娘的。”彭管家称呼都亲近了一些。

　　看着林大厨过分殷切的眼神，林小渔默默的点了点头，“我做一次给你看。”

　　将海胆剪开，挖出里面黄色的海胆肉。

　　恰好刚才剩下的蒜蓉还有，就用蒜蓉和海胆肉混合。林小渔就切了一点包菜，然后将鸡蛋打散，锅热后先下鸡蛋炒熟备用。再用葱油炒了蒜蓉和海胆肉，再将包菜和鸡蛋碎抄进去，只加了一点料酒和盐调味。

　　看上去色泽鲜艳，粗一看和蛋炒饭差不多。